HPMC або гідроксипропілметилцелюлоза — це універсальна речовина, яка використовується в різних галузях промисловості, включаючи фармацевтичну, косметичну та харчову. Він широко використовується як загусник і емульгатор, і його в'язкість змінюється залежно від температури, якій він піддається. У цій статті ми зосередимося на зв’язку між в’язкістю та температурою в HPMC.
В'язкість визначається як міра опору рідини течії. HPMC — це напівтверда речовина, вимірювання опору якої залежить від різних факторів, у тому числі температури. Щоб зрозуміти взаємозв’язок між в’язкістю та температурою HPMC, нам спочатку потрібно знати, як утворюється речовина та з чого вона складається.
HPMC отримують з целюлози, природного полімеру, що зустрічається в рослинах. Щоб отримати HPMC, целюлозу необхідно хімічно модифікувати пропіленоксидом і метилхлоридом. Ця модифікація призводить до утворення груп гідроксипропілового та метилового ефіру в целюлозному ланцюзі. У результаті виходить напівтверда речовина, яку можна розчинити у воді та органічних розчинниках і використовувати в різноманітних цілях, зокрема як покриття для таблеток і як загусник для харчових продуктів тощо.
В'язкість HPMC залежить від концентрації речовини та температури, при якій вона витримується. Загалом, в’язкість HPMC зменшується зі збільшенням концентрації. Це означає, що вищі концентрації HPMC призводять до нижчої в'язкості, і навпаки.
Однак зворотна залежність між в'язкістю і температурою більш складна. Як згадувалося раніше, в'язкість HPMC зростає зі зниженням температури. Це означає, що коли HPMC піддається дії низьких температур, його здатність текти зменшується, і він стає більш в’язким. Подібним чином, коли HPMC піддається впливу високих температур, його здатність текти збільшується, а його в'язкість зменшується.
Існують різні фактори, які впливають на співвідношення між температурою та в'язкістю в HPMC. Наприклад, інші розчинені речовини, присутні в рідині, можуть впливати на в’язкість, як і pH рідини. Однак загалом існує зворотна залежність між в’язкістю та температурою в ГПМЦ через вплив температури на водневі зв’язки та молекулярні взаємодії ланцюгів целюлози в ГПМЦ.
Коли HPMC піддається низьким температурам, целюлозні ланцюги стають більш жорсткими, що призводить до посилення водневих зв’язків. Ці водневі зв’язки спричиняють опір речовини течії, тим самим збільшуючи її в’язкість. І навпаки, коли HPMC піддавалися високим температурам, ланцюги целюлози ставали більш гнучкими, що призводило до зменшення водневих зв’язків. Це зменшує опір речовини плинності, що призводить до зниження в’язкості.
Варто зазначити, що хоча зазвичай існує зворотна залежність між в’язкістю та температурою HPMC, це не завжди так для всіх типів HPMC. Точне співвідношення між в’язкістю та температурою може відрізнятися залежно від виробничого процесу та конкретного сорту HPMC, що використовується.
HPMC є багатофункціональною речовиною, яка широко використовується в різних галузях промисловості завдяки своїм властивостям загущення та емульгування. В'язкість HPMC залежить від кількох факторів, включаючи концентрацію речовини та температуру, при якій вона витримується. Загалом, в’язкість HPMC обернено пропорційна температурі, що означає, що зі зниженням температури в’язкість збільшується. Це пов’язано з впливом температури на водневі зв’язки та молекулярні взаємодії ланцюгів целюлози в ГПМЦ.
Час публікації: 08 вересня 2023 р