Харчовий HPMC

Гідроксипропілметилцелюлоза харчового класу HPMC, також скорочена як гіпромелоза, є різновидом неіонного ефіру целюлози. Це напівсинтетичний неактивний в’язкопружний полімер, який часто використовується в офтальмології як мастило або якінгредієнтабо допоміжну речовину вхарчові добавки, і зазвичай зустрічається в різних типах товарів. Як харчова добавка гіпромелозаHPMCможе виконувати такі ролі: емульгатор, загусник, суспендуючий агент і замінник тваринного желатину. Його код «Codex Alimentarius» (код E) – E464.

Англійський псевдонім: cellulose hydroxypropyl methyl ether; HPMC; E464; MHPC; гідроксипропілметилцелюлоза; гідроксипропілметилцелюлоза;Целюлозна камедь

Хімічна специфікація

Оцінка продукту:

Властивості

Гідроксипропілметилцелюлоза(HPMC) має унікальну комбінацію універсальності, головним чином відображаючи такі чудові характеристики:

Антиферментні властивості: антиферментні властивості кращі, ніж у крохмалю, з відмінною довгостроковою ефективністю;

Адгезійні властивості:

за умов ефективного дозування він може досягти ідеальної міцності зчеплення, водночас забезпечуючи вологу та вивільняючи аромат;

Розчинність у холодній воді:

Чим нижча температура, тим легше і швидше відбувається гідратація;

Властивості затримки гідратації:

Це може зменшити в'язкість харчових насосів у термічному процесі, тим самим може значно підвищити ефективність виробництва;

Емульгуючі властивості:

Це може зменшити міжфазний натяг і зменшити накопичення крапель олії, щоб отримати кращу стабільність емульсії；

Зменшити споживання масла:

Це може покращити втрачений смак, зовнішній вигляд, текстуру, характеристики вологи та повітря завдяки зменшенню споживання олії;

Властивості плівки:

Фільм, утворенийГідроксипропілметилцелюлоза(HPMC) або плівка, утворена вмістомГідроксипропілметилцелюлоза(HPMC) може ефективно запобігти виділенню масла та втраті вологи,таким чином він може забезпечити стабільність їжі різної текстури;

Переваги обробки:

Це може зменшити нагрівання каструлі та накопичення матеріалу на дні обладнання, прискорити період виробничого процесу, підвищити теплову ефективність і зменшити утворення та накопичення відкладень;

Згущувальні властивості:

Тому щоГідроксипропілметилцелюлоза(HPMC) можна використовувати в поєднанні з крохмалем для досягнення синергічного ефекту, він також може забезпечити більш високу в'язкість, ніж одноразове використання крохмалю навіть при низькій дозі;

Зменшити в'язкість обробки:

низька в'язкістьГідроксипропілметилцелюлоза(HPMC) може значно збільшити згущення, щоб забезпечити ідеальні властивості, і немає необхідності в гарячому або холодному процесі.

Контроль втрати води:

Він може ефективно контролювати вологість їжі від морозильної камери до зміни температури в кімнаті та зменшити пошкодження, кристали льоду та погіршення текстури, спричинені заморожуванням.

Додатки вхарчова промисловість

1. Консервовані цитрусові: запобігають побілінню та псуванню через розкладання цитрусових глікозидів під час зберігання та досягають ефекту збереження.

2. Холодні фруктові продукти: додайте в щербет, лід тощо для покращення смаку.

3. Соус: використовується як стабілізатор емульгування або загусник для соусів і кетчупів.

4. Покриття холодною водою та глазурування: використовується для зберігання замороженої риби, що може запобігти знебарвленню та погіршенню якості. Після покриття та глазурування водним розчином метилцелюлози або гідроксипропілметилцелюлози заморозьте його на льоду.

Упаковка

TСтандартна упаковка становить 25 кг/барабан 

20'FCL: 9 тонн на піддонах; 10 тонн на палетах.

40'FCL:18тонна з палетованими;20тонна без палет.

Зберігання:

Зберігайте його в прохолодному, сухому місці при температурі нижче 30°C і захищеному від вологи та тиску, оскільки товар є термопластичним, термін зберігання не повинен перевищувати 36 місяців.

Примітки з техніки безпеки:

Наведені вище дані відповідають нашим знанням, але не звільняють клієнтів ретельно перевіряти все це відразу після отримання. Щоб уникнути різної формули та різної сировини, проведіть додаткові тести перед використанням.