01. Властивості натрій карбоксиметилцелюлози
Натрійкарбоксиметилцелюлоза є аніонним полімерним електролітом. Ступінь заміщення товарної КМЦ коливається від 0,4 до 1,2. Залежно від чистоти, вигляд білого або майже білого порошку.
1. В'язкість розчину
В'язкість водного розчину КМЦ швидко зростає зі збільшенням концентрації, і розчин має характеристики псевдопластичного потоку. Розчини з нижчим ступенем заміщення (DS=0,4-0,7) часто мають тиксотропію, і видима в'язкість буде змінюватися, коли зсув прикладається до розчину або припиняється. В'язкість водного розчину CMC зменшується з підвищенням температури, і цей ефект є оборотним, коли температура не перевищує 50 °C. При високій температурі протягом тривалого часу CMC деградує. Це причина, чому розливна глазур легко стає білою та псується під час друку тонкої лінії візерунка розливної глазурі.
CMC, який використовується для глазурі, повинен вибирати продукт із високим ступенем заміщення, особливо глазур, що кровоточить.
2. Вплив значення рН на КМЦ
В’язкість водного розчину КМЦ залишається нормальною в широкому діапазоні рН і є найбільш стабільною між рН 7 і 9. З рН
Значення зменшується, і CMC перетворюється з форми солі в форму кислоти, яка нерозчинна у воді та випадає в осад. Коли значення pH менше 4, більша частина сольової форми перетворюється на кислотну форму та випадає в осад. Коли pH нижче 3, ступінь заміщення менше 0,5, і він може повністю переходити з сольової форми в кислотну. Значення pH повного перетворення КМЦ з високим ступенем заміщення (вище 0,9) нижче 1. Тому намагайтеся використовувати КМЦ з високим ступенем заміщення для просочування глазурі.
3. Зв'язок КМЦ з іонами металів
Іони одновалентних металів можуть утворювати водорозчинні солі з КМЦ, що не вплине на в’язкість, прозорість та інші властивості водного розчину, але Ag+ є винятком, який призведе до випадання розчину в осад. Іони двовалентних металів, наприклад Ba2+, Fe2+, Pb2+, Sn2+ та ін., викликають випадання розчину в осад; Ca2+, Mg2+, Mn2+ тощо на розчин не впливають. Іони тривалентних металів утворюють нерозчинні солі з КМЦ або випадають в осад чи гель, тому хлорид заліза не можна згущувати КМЦ.
Існують невизначеності щодо ефекту стійкості до солі CMC:
(1) Це пов’язано з типом солі металу, значенням рН розчину та ступенем заміщення CMC;
(2) Це пов’язано з порядком і методом змішування CMC і солі.
КМЦ з високим ступенем заміщення має кращу сумісність із солями, а ефект від додавання солі в розчин КМЦ кращий, ніж від солоної води.
CMC це добре. Тому при приготуванні осмотичної глазурі зазвичай спочатку розчиняють CMC у воді, а потім додають розчин осмотичної солі.
02. Як розпізнати CMC на ринку
Класифікується за чистотою
Сорт високої чистоти — вміст понад 99,5%;
Т.ч. — вміст понад 96%;
Сирий продукт — вміст понад 65%.
Класифікується за в'язкістю
Тип високої в’язкості – в’язкість 1% розчину вище 5 Па с;
Тип середньої в'язкості - в'язкість 2% розчину вище 5 Па с;
Тип низької в’язкості – в’язкість 2% розчину вище 0,05 Па·с.
03. Пояснення загальних моделей
У кожного виробника своя модель, кажуть, що їх більше 500 видів. Найпоширеніша модель складається з трьох частин: X—Y—Z.
Перша літера вказує на використання галузі:
F – харчовий;
I——промисловий сорт;
C – марка кераміки;
О – марка нафти.
Друга літера позначає рівень в'язкості:
H – висока в'язкість
М——середньої в'язкості
L – низька в'язкість.
Третя буква означає ступінь заміщення, а її число, поділене на 10, є фактичним ступенем заміщення CMC.
приклад:
Модель КМЦ – FH9, що означає КМЦ харчової якості, високої в’язкості та ступеня заміщення 0,9.
Модель КМЦ - СМ6, що означає КМЦ керамічної марки, середньої в'язкості та ступеня заміщення 0,6.
Відповідно, існують також марки, що використовуються в медицині, текстильній та інших галузях промисловості, які рідко зустрічаються в керамічній промисловості.
04. Стандарти вибору керамічної промисловості
1. Стабільність в'язкості
Це перша умова вибору КМЦ для глазурі
(1) В’язкість не змінюється істотно в будь-який час
(2) В’язкість істотно не змінюється з температурою.
2. Мала тиксотропія
При виробництві глазурованої плитки суспензія глазурі не може бути тиксотропною, інакше це вплине на якість глазурованої поверхні, тому найкраще вибирати харчову КМЦ. Щоб зменшити витрати, деякі виробники використовують CMC промислового класу, і якість глазурі легко погіршується.
3. Зверніть увагу на метод випробування в'язкості
(1) Концентрація CMC має експоненціальну залежність від в’язкості, тому слід звернути увагу на точність зважування;
(2) Зверніть увагу на однорідність розчину CMC. Строгий метод перевірки полягає в перемішуванні розчину протягом 2 годин перед вимірюванням його в'язкості;
(3) Температура має великий вплив на в'язкість, тому слід звернути увагу на температуру навколишнього середовища під час випробування;
(4) Зверніть увагу на збереження розчину CMC, щоб запобігти його погіршенню.
(5) Зверніть увагу на різницю між в’язкістю та консистенцією.
Час публікації: 05 січня 2023 р